Hemma från skolan. Nu kommer jag strax få besök av några, vilket har med bloggen att göra. Mer säger jag inte nu, men ni kommer att få veta om några veckor. Sedan ikväll blir det antagligen Veronica Maggio på Grönan.

Hursomhelst, här kommer en av mina nya favoriträtter:

Paella med kyckling (4 personer)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

3 dl vit quinoa

1 kuvert saffran, 1/2 g

1 grönsaksbuljongtärning

6 dl vatten

500 g kycklingfile

1 gul paprika

1 röd paprika

100 g sockerärter

1 lime

1 dl hackad färsk basilika

1. Skala och hacka lök och vitlök fint. Hetta upp en stor stekpanna med olja och bryn lök och vitlök i någon minut.

2. Tillsätt quinoa och saffran. Rör om tills allt blandas. Smula ner buljongtärningen och slå på vattnet, lite i taget under omrörning. Låt koka i ca 15 min.

3. Skär kycklingen i mindre bitar. Under tiden som quinoan kokar, genomstek kycklingen i en stekpanna.

4. Skär paprika i mindre bitar. Hetta upp yttligare en stekpanna och bryn paprika och sockerärter i någon minut.

5. Blanda ner paprikan, sockerärterna och kycklingen i paellan.

6. Skär limen i 4 bitar och blanda ner tillsammans med basilika före servering.

Receptet kommer ursprungligen från Hälsokokboken, men som vegopaella utan kycklingen. Kycklingen har jag själv lagt till i receptet eftersom jag älskar kyckling och jag vet att jag behöver få i mig mitt dagliga protein som finns i bla kyckling. Men om man är vegetarian så är det bara att strunta i kycklingen. Eller som hos oss där min bror inte äter kyckling (halv vegetarian) så stekte vi kycklingen på sidan om, och blandade inte i det i paellan utan man fick ta det själv och blanda ihop det med paellan på tallriken.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...