Jag hade visst glömt att lägga upp en variant av mina mellanmålsmuffins som jag gjorde för ett par veckor sedan. Denna gång med en kombination av kakao, kaffe och blåbär:

Mellanmålsmuffins med kakao, kaffe och blåbär (7 st)

1/2 dl fiberhavregryn

1/2 dl mandelmjöl (bara att mixa vanliga mandlar till mjöl men det går säkert även med annat mjöl också)

1 ägg

3-4 äggvitor (1-1 1/2 dl på dunk)

1 mosad banan

2 msk kakao

1/2 msk kaffepulver

1 tsk vaniljpulver

1 1/2 dl blåbär

ev. någon msk honung/agave/stevia för mer sötma

topping: pumpakärnor

1. Blanda ihop allt utom pumpakärnorna till en smet. Smaka av om du tycker att de behövs sötas lite med honung/agave/stevia.

2. Fördela i ca 7 st muffinsformar. Toppa med pumpakärnor.

3. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min. Klart!

Ett tips är även att inte använda pappersformar som jag gjorde för då fastnar mycket av muffinsarna i formarna när man äter. Använd helst silikonformar (finns 6-pack på clas ohlosson för 60 kr eller fanns för någon månad sedan iallafall) eller liknande. Självklart går det med pappersformar, bara svårt att få ut allt innehåll i muffinsarna.

Se tidigare varianter av dessa mellanmålsmuffins här: Hallon/vanilj, Kola/kanel/äpple/morot

Någon nämnde att jag borde testa att göra dessa grundmuffins med pepparkakskrydda/lingon, perfekt till jul... Det ska jag testa, tror även man skulle kunna göra lussebullsmuffins av receptet. Återstår bara att pröva :) Har ni några fler idéer på smaksättningar ni tror skulle vara goda?

 

Henrik

21 oktober 2012 13:33

Väldigt bra blogg! :)

http://HenrikTheKing

Sofie

21 oktober 2012 22:30

Tack :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...