Sofies Wellness

Direktlänk till inlägg 8 augusti 2012

Recept: Rödbetssallad med fetaostkräm, rostade valnötter och champinjoner

Av Sofie - 8 augusti 2012 16:26


 


Jag har alltid sagt att jag inte tycker om rödbetor. Jag tror att jag första gången smakade det på dagis och testade även det igen på lågstadiet (hemma har vi aldrig ätit det). Det fick räcka! Då var det ju inte "riktiga" rödbetor utan konserverade i lag på burk. Men så blev vi bjudna på det till förrätt när vi var bortbjudna, och då var det riktiga hemmakokta. Oj så gott det var. Och jag sa bestämt att det här skulle jag göra om. Har jag gjort det? Nej! Men nu när det är rödbetssäsong så köpte vi hem några häromdagen. Passade perfekt som lunch idag. Som oftast när jag lagar till mig själv använder jag inga mått, utan bara gör. Men jag skrev ungefärliga mått inom parantes:


Rödbetssallad med fetaostkräm, rostade valnötter och champinjoner (1 person)


Koka (4 st) rödbetor (som ej är skalade, ev. med avskurna kvistar och något skrubbade) i en kastrull i ca 15-20 min (på vintern är de större och behövs koka längre tid). Lägg upp (några nävar) gröna salladsblad på en tallrik. Smula (50 g) fetaost, blanda med (1/2-1 dl) kesella/turkisk yoghurt/creme fraiche, saften från (1/4-1/2) citron och svartpeppar. Stek (3-4) champinjoner i olja/smör. Torrosta (10) valnötsbitar i en stekpanna på hög värme i några minuter. Skala (1/2-1) morot och skär i "mynt". Häll av rödbetsvattnet. Skala rödbetorna under rinnade kallt vatten (så att du inte bränner händerna) och skär i mindre bitar. Häll flingsalt över rödbetorna. Lägg rödbetorna, fetaostkrämen, champinjonerna, valnötterna och morötterna på salladsbladen. Klart!


Denna sallad passar även utmärkt att ha till maten som en "sidorätt" eller "sidosallad" eller vad man nu ska kalla det.


    


Rödbetor är verkligen gott. Har ni några tips på vad man mer kan göra med dem? Kokta rödbetor är den enda rödbetsmaten som jag har hört talats om och så denna lasagne också! :D

 
 
Jasmine

Jasmine

8 augusti 2012 17:16

Gott :)

http://freeyourmind.myshowroom.se

 
Ingen bild

Linda

8 augusti 2012 21:18

Ohh, det där lät förtrollande gott, det ska jag pröva imorgon =)!!

Sofie

8 augusti 2012 21:19

Gör det :) och återkom med hur det blev!

 
Ingen bild

littlemissme

8 augusti 2012 21:39

Jag har tyckt om, accepterat, avskytt rödbetor. Men nu på senaste tiden (smaker förändras ju) så har mitt intresse för rödbetor kommit tillbaka. Jag älskar färgen!
Men, åter till det du efterfrågat. Här kommer en del tips på hur du kan använda rödbetor! :)
Tärnade i små bitar i bröd, matmuffins eller rivna i bakverk (tänk morotskaka) gärna med choklad (folk kommer aldrig kunna gissa den hemliga ingrediensen för så saftiga chokladmuffins).
Tunnt skivad på "pizza" med chèvre, fetaost eller annan getost eller i bitar i en paj.
Fint riven i pannkakor och plättar (fin rosa färg)
Saltbakade i ugnen (massa salt, lite olja och hela skrubbade rödbetor)
Riven i en wrap tillsammans med pepparrotsyoghurt, linser, bulgur, ruccola lite svartpeppar och riven ost.
Ja, det är bara MINA förslag... ;)

Sofie

9 augusti 2012 12:28

Oj det var många förslag och många lät väldigt goda, ska jag testa :)

 
Elisabet

Elisabet

8 augusti 2012 23:50

Rödbetsrårakor brukar vi göra, det är väldigt gott! Är typ som rödbetsbiffar:)

http://kanelokardemumma.wordpress.com

Sofie

9 augusti 2012 12:27

Det låter gott :) Och även rödbetsbiffar!

 
Sandra

Sandra

9 augusti 2012 10:01

Gott! Nåt som är jättegott tycker jag, som aldrig heller gillat rödbetor, är att göra dom i ugnen med massa andra rotsaker och ev. kycklingklubbor eller lax. Hur lätt som helst. Krydda med massa rosmarin och timjan. Gott med sås till gjort på creme fraish/yoghurt med ingefära, vitlök, olivolja och chili (salt, peppar.

http://hippiepippi.blogg.se

Sofie

9 augusti 2012 12:24

Låter gott, ska man skala de innan eller efter då? :)

 
Ingen bild

Nancy A

9 augusti 2012 11:39

Älskar rödbetor! Det ser så gott ut :)

http://tankar-om.bloggplatsen.se/

 
Ingen bild

Linda

9 augusti 2012 13:03

Låt mig säga så här, det smakar precis lika gott som det ser ut!!! Åt det precis till lunch, bytte dock ut valnötterna mot rostade solrosfrön då jag är allergisk mot valnötter men tycker allt att det smakade himla gott =)!!!
Tack för tippset!

Sofie

9 augusti 2012 14:26

Vad kul att du tyckte om det :)

 
Sandra

Sandra

10 augusti 2012 09:50

Ja skala innan, alla rotsaker. =)

http://hippiepippi.blogg.se

 
felicia

felicia

10 augusti 2012 10:07

prova att slänga ner en rå rödbeta i smoothien, sjuuuukt gott!

http://tkhl.wordpress.com

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Sofie - 3 november 2014 21:10


  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

Av Sofie - 18 oktober 2014 15:48

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

Av Sofie - 17 oktober 2014 08:00


  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

Av Sofie - 16 oktober 2014 20:20


  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

Av Sofie - 3 oktober 2014 08:00

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...

Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3
4
5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
<<< Augusti 2012 >>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skapa flashcards