Direktlänk till inlägg 11 december 2011
För ett par helger sedan gjorde jag saffransbröd som jag la upp på bloggen (http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/11/27/6745830-recept-saffransbrod-nagon-sorts-variant-nyttigare-lussekatter/), idag tidig eftermiddag bakade mamma riktiga lussekatter enligt vårat traditionella recept. Jag hjälpte till och formade några. Här bjuder jag på receptet, av det blir det verkligen de godaste lussekatterna jag någonsin har smakat. De är extremt saftiga och goda. Hemligheten är nog att man har mandelmassa och kardemumma i:
Min julgran och mitt hjärta blev snyggast om jag själv får säga det
Lyxiga lussebullar (ca 40-48 st)
1 1/2 paket jäst (75 g)
100 g smör
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 dl vit sirap
1/2 dl strösocker
250 g lätt kesella
2-3 påsar saffran (1,5 g)+1 sockerbit
200 g mandelmassa
16-17 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1 ägg till pensling
russin
1. Smula jästen i bunke. Smält smöret i en kastrull, blanda ner mjölk, grädde, sirap, socker och kesella. Stöt saffran i mortel med en sockerbit och blanda ner det i degvätskan. Värm till 37 g. Häll blandningen över jästen och rör tills det har löst sig.
2. Riv mandelmassan och blanda ner i degvätskan. Tillsätt hälften av mjölet tillsammans med övriga kryddor. Blanda väl och tillsätt resten av mjölet. Spara lite till utbakning. Arbeta degen tills den blir blank och slät och släpper bunken. Låt jäsa under bakduk i 35 minuter.
3. Arbeta degen väl på mjölat bakbord. Dela den i lagom stora bitar och forma till lussekatter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck i russin. Sätt på ugnen på 225 g. Låt jäsa under bakduk i 35 minuter.
4. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min. Låt svalna och ät och njut!
Innan ugnen:
Ni måste verkligen testa detta recept, det blir verkligen saftiga och jättegoda lussekatter jämfört med andra recept, kanske inte lika nyttiga men det är ju jul endast en gång om året... Glöm inte det!
Låt mig presentera veckans fredagslista: 1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
||||
|