Köttfärsfyllda paprikor (4 personer)

8 ganska stora paprikor

1 gul lök

500 g nötfärs

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpure

1/2 dl vatten

1/2 tsk hel kummin

1 msk paprikapulver

1 tsk salt

peppar

2 1/2 dl kokt råris (eller bulgur, quinoa, liknande)

2 1/2 dl kidneybönor

ev. 50 g smulad fetaost

1. Sätt ugnen på 200 g.

2. Koka riset om det inte är kokt.

3. Skölj paprikorna, skär av ett tunt lock (spara). Kärna ur paprikorna och lägg de i en smord ugnssäker form.

4. Skala och finhacka löken. Fräs lök och pressad vitlök med köttfärsen i olja i en stekpanna. Genomstek all köttfärs. Tillsätt tomatpure, vatten och kryddor. Smaka av! Blanda i riset och bönorna, låt allt puttra ihop sig en stund.

5. Fyll paprikorna med blandningen och toppa ev. med lite smulad fetaost (eller annan ost). Sätt på locken. Baka i ugnen ca 30-40 min.

Blandningen innan den fylldes i paprikorna:

Annars är detta en jättebra rätt att göra när man har köttfärsrester kvar, bara att fylla det i en paprika och in i ugnen och man har en lyxmiddag!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...